夏になると空芯菜の旬になりました。
空芯菜は茎の中が空洞になっている事から付けられた名前のようです。
若い葉と茎を食べる野菜で、シャキシャキとした食感のある茎と、
少しヌメリを持つ葉が特徴になっています。
中国以外にもタイヤフィリピンなど東南アジアの色々な国や
オーストラリアなどでは古くから親しまれてきた野菜の一つです。
近年、日本の方もとても馴染みになっています。
今日は空芯菜を使って日替わりランチを作ります。
空芯菜を食べやすいサイズに切り
ミル貝、
ホタテ
白身魚を三種類海鮮 と
彩り野菜を用意し
荒引き黒胡椒風味で炒めたら、今日の日替わりランチが完成です。
シャキシャキした空芯菜とあっさりとした海鮮で大人気となりました！！！
