今日は寒い、天気予報によると冬将軍再来と言われました。
確かに、風が強く、冷たいです。
でも、もう春が近くに来てます。だって、今日は中国の春節ですよ！
この最後の寒さが戦えるため、今日のランチは明楓冬砂鍋ランチの第十一弾
「鶏肉と季節野菜の中国砂鍋香味煮込み」です。
鶏もも肉が五種類の香辛料を使ってやわらかく炊いて、
菜の花など季節の野菜を揃え、
鍋に少し油を引いて、にんにく、生姜を炒め、火通し、香りが出たら、
鶏の煮汁を入れって、油通しした野菜を入れて、煮込み、ほんのり醤油で味付けをして、
沸いたら、炊いた鶏肉を加え、もう一度沸かし、水溶き片栗粉でとろみを着いたら、
砂鍋に移し、ふたをして、中火で少し煮込み、沸いたら、完成です。
やさしい味付けで、野菜のうまみを引き立て、やわらかい鶏肉に
香辛料の香りを染み込んで、鶏肉本来体を温める効果が、
香辛料でもっと一層効果が高くなり、体がぼかぼかになります。
