写真を整理していたら、去年の暮れにおせち料理を作っている写真を一杯出てきました。
そうですね～～～こんな点心を作ったね！！と思い出しならが、一枚ずつを見ました。
その中に私にとって一番気に入りのは餅団子焼売という点心でした。
元々私は肉団子が大好きで、オリジナルで作った点心ですが、作るたびに
より美味しくなるために、具、味、食感などいろいろ試した結果、
去年の暮れに作って、明楓オリジナル中国風おせち料理の一品としてデビューしました。
豚肉の荒びきミンチ
海老、殻を剥いて、背わたを取ってから、塩で汚れを取って、
水で塩気をなくなるまで綺麗に洗ってから、水を切って、タオルで水気を取って用意
豚の背油をサイコロ状に切って用意
玉ねぎを荒くみじん切りをして
下準備を出来ました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(続き）
