素翡翠餃子

１１月に入ると天気は急に寒くなり、冬になったね！

 

冬になると年の終わりにも近いです。

 

なんやかんやで雑用が増え、時間が取られるばかりです。

 

さあ～今日は蓮根と香菜を使って素翡翠餃子を作りましょう～

 

蓮根、ヤングコーン、竹の子、人参、玉ねぎ、木耳、ピーナッツ、香菜を用意

 

 

全部みじん切りにして置きます。

 

 

鍋に油を引いて、熱くなったら、みじん切りした大蒜、生姜が入れて

 

 

香出るまで炒めてから、みじん切りした蓮根、ヤングコーン、竹の子、玉ねぎを入れて炒め

 

 

火を通したら、みじん切りした人参、木耳を加えて、炒めます。

 

 

料理酒、醤油、スープを順番に入れ

 

 

オイスターソースを味付けして

 

 

塩、胡椒、砂糖で味を整えて

 

スープをなくなったら、水溶き片栗でとろみを付け

 

 

ごま油で香りつけて

 

 

皿に入れます。

 

 

冷ましてから、みじん切りした香菜とピーナッツを

 

 

一緒に混ぜ合わして、

 

 

小松菜の野菜汁と浮き粉で餃子の皮を作って、この野菜たっぷりの具を包み、

 

蒸篭で蒸したら、素翡翠餃子が出来上がりました。

 

 

具が出来ました。