（甘エビの山椒風味（１）に続き）
鍋に油を入れ、
高温に成ったら、甘エビを入れます。
一気に素揚げをします。
色を変わったら、ざるで取り上げて、油を切ります。
鍋に白葱のみじん切りを入れて、香出るまで炒め
素揚げした甘エビを入れて、
強火で絡めるように炒め
塩、胡椒、四川山椒の粉を味けし
最後にお酒を少し加えて、
強火で一気に炒めたら、
甘エビの山椒風味を出来ました。
カリットした皮で山椒と絡まって、香ばしさが口の中に広げ、
中に柔らかく、甘い身が後追うように口の中に踊り出し、おいしい～～！！！
お酒が欲しくなります！！！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(終わり）
