大根、一番身近い野菜です。私は大好きな野菜の一つです。
炒めたり、煮たり、色々調理方法があり、そのまますりおろしたら、ポン酢を掛けて、
白ご飯を食べれます。小さい時、熱が出るとき、食べすぎるとき、ご飯の替わりに
大根のそのままで食べると、治る時もあります。
中国は古くから大根を薬として使われています。風邪の予防、疲労回復、
視力低下を防止したり、ニキビや吹き出物などをなくし、
血液、骨、粘膜などの発育促進の素となります。
特に今の季節はよく痰を絡むのでその時は大根のおろし汁を蜂蜜や水あめと
混ぜて、のどをうるおしながら飲んだり、うがいをしたりします。
そうすると、痰がからむのがなくなりのどがすっきりします。
久しぶりに写真の整理をしたら、去年広州で食べた大根パイの写真を出ました。
サクサクなパイとトロントロンな大根、その美味しさがずっと忘れなく、
写真を見たら、むしょうに食べたく食べたくて我慢できません。
大根のアンを作るのはすぐですが、パイを作るのは時間を掛かります。
今すぐでも食べたいので、パイをやめて、大根のアンで鹹水角を作ります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(続く）
