（冬瓜と鶏団子の貝柱ソース蒸し（２）に続き）
冬瓜の皮を剥き、
種を除いて、一口サイズを切って
バットに青い方が上に向いて並べ
もっと綺麗に見せたいなら、型で形を取ったらいいです。
鶏がらスープ、塩、胡椒でダシを作り
バットに入れます。
ラップをして、蒸篭にいれます。
水で戻した干し貝柱も別入れ物で一緒に１時間を蒸します。
蒸しあがったら、取り出して。
蒸し上がったら、貝柱を解して
解した貝柱と戻し汁で作ったソースを作り、
皿に盛りつけた冬瓜と鶏団子の上にかけたら、完成です。
濃厚の貝柱ソースを、たっぷり味を吸収した冬瓜と
アッサリした鶏団子をうまくマッチしていて、好きな方が多いです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（終わり）
