胡麻団子（１）

胡麻団子、中国菓子として認識度が一番高いお菓子です。

 

この間お茶会の時、久しぶりに作りました。

 

胡麻団子の生地は二種類の粉で練りこんで作っています。

 

まず、浮き粉を用意

 

 

沸騰したお湯をいれ

 

 

麺棒を使って素早く混ぜます。

 

 

混ぜ合わしたら、面台に取り出し

 

 

手で捏ねます。

 

 

均一になったら、ボウルに入れ冷まさないようにラップをして暖かい所に待機～～～

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）