タピオカは、熱帯地方のキャッサバの根茎から製造した淀粉（テンプン）のことです。
中国語で「粉圓」と言います。煮戻してデザートや飲み物、カキ氷などに
よく用いられます。色から黒、白、カラフルなタイプとサイズからいろいろなタイプ
とさまざまな種類があります。今はスーパーなどにも常に置いてます。
昨日からの明楓の自家製オリジナル珍珠奶茶にはい欠かせない存在です。
乾燥タイプが多いですが、明楓の珍珠奶茶は生の冷凍タイプに使っています。
冷凍の状態のままで沸騰したお湯の中に入れ
強火のままで、軽く混ぜ、タピオカが浮き上がったら、
弱火にして30分間煮ます。
30分経ったら、火を止めて、蓋をし、25分間置きます。
25分経ったら、湯を捨てて、流水で冷まします。
冷ましてから、水切りして、適量の蜂蜜と混ぜ合わせれば出来上がります。
コップにいれ、
明楓の自家製ミルクティーとあわしたら、珍珠奶茶となります。
ぶるぶる、もちもちの食感が堪らないですね～～～
