うずら卵焼売を作ってから、ワンタンの皮を余りました。
余り物を探し、イカ、香菜などを見つかりました。
余り物で揚げ点心を作ります。
イカ、香菜などを微塵きりをして、餡を作ります。
ワンタンの皮を手にとって、餡をのせ
折り包みます。（小麦粉を水でのりを作って、包み口をしっかり封じます）
溶いた卵をハゲで上の面に塗り
卵を塗った面を炒り胡麻にいれ
しっかり胡麻を付きさせます。
油でじっくり餡まで熱を通すように揚げ、狐色になったら出来上がります。
ケチャップをつけて、可愛さを増します。
胡麻の風味と香りたっぷりあるバリバリの皮、あっさりとしたイカの具に
微かな香菜の香りが食欲を注ぎます。お茶に、お酒にも合う一品です。
