新しいキノコを見つけました。
このキノコは、信州おうぎ茸といいます。
おうぎ茸とはどういうキノコでしょう？
エノキ・ブナシメジなどと比べてカサが大きい見た目にも栄えます。
調べたところで、栄養成分は凄いです。
ビタミン類の含有量で、ビタミンB1はホウレン草の４倍、
トマトやニンジンの８倍にもなります。
また、ビタミンB2ホウレン草の2倍、レモンの10倍あり、
ビタミンCの含有量ではレタスの2倍に匹敵します。
キノコが大好きな私たち、早速、作って見たいです。
キノコの味を邪魔ならないように、何か良いかな～？
そう～よ！なばなにしよう！
大好きな野菜です。中国では、「菜苔」と言います。
「菜の花」より葉と茎は大きく、長いで、味は「菜の花」に近いです。
この二種はあわせて、 色添えで南瓜も入れて、シンプルで塩味だけに味付けして、
炒めました。
「おうぎ茸」の豊かの香り、滑らかでしっかりした食感と
「なばな」の弾力を出る柔らかな食感をうまく絡まって、
何だか、「春～」な感じしました。
皆さん、もし見つけたら、食べてみてくださいね。
