（残り物（１）に続き）
仕事をして、つい生地を発酵させている事が忘れ、気が付いた時
こんな状態になりました！！
あ～あ～発酵しすぎだ！！
麺台に小麦粉を振って、
発酵した生地を面台の上にそっと取り出して
打ち粉を軽く生地を表面に塗し、手にも打ち粉をつけて、
練ります。
しっかり練った生地を棒状にし
小分けに～～
一つずつ手で捏ね
丸く形を整え
表面乾かないように濡れタオルを掛け、二発酵次をさせます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
