秋になると、大好きなキノコ類は旬になります。
松茸、柿の木茸、山茶茸・・・・・・思うだけでもユダレが～～～（笑）
その中に身近い存在にあるのはエリンギだと思います。
歯ごたえが良く食感は松茸や加熱した鮑によく似るとされていて、
松茸より安い値段で、高級感がさせてくれるキノコです。
エリンギのなかにも一番美味しいのはベビー子リンギです。
通常一般にはあまりお目にかかれない、ベビー子リンギです。
小さいながらも、この可愛いブリ～～
通常のエリンギより、香と歯応えはもう一層よくなります。
明楓はキノコの生産者から朝採取したベビー子リンギを送って頂き、
色々な料理などに生かし、これからもベビー子リンギの活躍を期待しています。
