豆苗入り翡翠蒸し餃子（４）

（豆苗入り翡翠蒸し餃子（３）に続き）

 

皮の生地が出来たところで、餃子の作りをはじめましょう！

 

生地を一個分ずつ小分けして、

 

 

麺棒で丸く伸ばします。

 

 

何枚か皮作ってから、出来た丸い皮を重ねて

 

 

もう一度親指を使って、皮の厚みと形を整えてから、使います。

 

皮を一枚を手の平に入れ、豆苗入りの餡を上に載せ

 

 

親指と人差し指を使って、しっかり口を止めます。

 

 

そしたら、豆苗入り翡翠餃子が出来ました。

 

 

生地は浮き粉を使っているため、各工程は生地の温度を冷めないうちに

 

素早くやるのは重要です。

 

 

出来た餃子を蒸篭に入れ蒸したら、豆苗入り翡翠蒸し餃子が完成です。

 

 

濃い緑色のもっちりしていた生地、あっさり味している餡

 

シャキシャキ食感がたっぷり残っている豆苗、癖になりますよ！！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（終わり）