最近、明楓でお勧め料理として出した一品です。
木綿豆腐をまな板に置き
包丁で食べやすいサイズに切り
皿に移し、上にタオルを載せて、余分の水分を取ります。
鍋に油を入れ
水分を取った豆腐を
一つずつ網に広げて
熱くなった油にいれ
揚げます。
全体的に狐色になったら、取り出し、網に入れ余分の油を切ります。
そのまま、少し塩で付けて食べると、外はこんがり、中はホクホクで、つまみとしては最高です。
醤油、砂糖、胡椒で作ったタレを一度煮込み、下味をつけます。
下味付いた揚げ豆腐と牛肉をオイスターソース風味で炒めたら、完成です。
柔らくい牛肉、と噛んだらジュワーとダシを飛び出した揚げ豆腐は、
ご飯にはビッタリ～～！！
とても、食べやすくて、人気です！！！
