休みの日、たまにスーパー行ったら、ぶりのガラを売っていて、
大きいな頭とカマが入っているので、魚が大好きな私は、つい買ってしまいました。
和風にしようか、中華風にしようか？と悩みましたが、結局２種類の作り方にしました。
カマは塩コショウで味付けし、焼魚にしました。
久しぶりの焼魚を食べるので、とても美味しかったです。
残ったの魚は中国家庭でよくする作り方でしました。
魚を綺麗に洗って、衣を付けて、一度揚げて、油を切って用意します。
白葱を大きめに切って、用意します。
鍋に油を引いて、大蒜のスライスを大量入れ
軽く炒めてから、白葱を加えて、炒めます。
香が出たら、豆板醤をいれ
絡まってから、豆豉（トウチ）も加えて、炒めます。
料理酒を入れて、醤油も入れます。
スープを加えて、沸かします。
沸騰したら、揚げた魚のガラを入れます。
弱火でじっくり煮込みます。
味は染み込んだら、出来上がりです。
皿に入れ
柔らかい魚は、ピリッとした香ばしいダシを染み込んだ衣を包まれ、
ご飯との相性はビッタリ、食欲注ぎます！！
魚の旨みをたっぷり詰まった煮汁はご飯に掛けて、猫ご飯にして、
お替りは何杯も食べれます！！
これから魚の美味しい時期になるので、是非作ってみてくださいね～～
