冬瓜（２）

（冬瓜（１）に続き）

 

「冬瓜と貝柱の蒸し」は貝柱の重視し、「冬瓜の貝柱ソース蒸し」と言う品も出来ます。

 

作り方はほとんど一緒で、貝柱はメインとなります。

 

蒸した冬瓜、サット茹でた漉し油、布豆腐とえのきを軽く炒めて、皿に盛り

 

 

貝柱たっぷり使ったソースをお茶碗にいれ

 

 

食べる時は、冬瓜などを取って、貝柱ソースをたっぷり掛けて食べるので、

 

海鮮好きはたまりません！！

 

冬瓜蒸し用で型を綺麗取っているため、取って残った冬瓜はもう一品を作ります。

 

型を取ってた後の冬瓜

 

 

冬瓜と貝柱の蒸し料理を作ると同様に、

 

明楓の鶏がらと野菜で取ったスープを塩、胡椒など軽く味付けして、

 

型を取った後の冬瓜にいれ、蒸します。蒸してから、冬瓜を取り出して、

 

ナイフで細かしい刻んでから、海鮮、葱などと一緒に、スープと鍋で煮沸かします。

 

 

沸いてから、片栗粉でとろみをつけ、卵白を入れて

 

 

ゆっくり掻き混ぜて、

 

 

最後に明楓の自家製葱油を香付けたら、

 

 

冬瓜と海鮮のとろみスープが出来上がります。

 

 

こちらも食欲を無い時、胃の調子がよくない時にお勧めの一品です。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（終わり）