昨日、精進コース料理を紹介しました。
この中に、精進酢豚は皆に評判がいいので
今日は、詳しく紹介します。
まず、お豆腐が水を切っておき、
大豆を水で一晩を漬けて、柔らかくなるまで煮込みます、水を切っておきます。
葱と生姜を用意する。
中華包丁を使って、大豆をつぶします。
お豆腐が裏漉しながら、つぶします。
出来たお豆腐と大豆と微塵きりした葱と生姜をボールに入れ
卵白と塩と胡椒を味付けにして、よく混ぜて、手で、団子を作り、
高温油で一気に揚げます。
精進豚肉が出来ました。
野菜と加えて、明楓の自家製ほんのり黒酢風味の甘酢ソースを一緒に
炒めたら、精進酢豚が出来ました。
精進豚肉は、簡単な材料で出来るので、家で試していかがでしょうか？
酢豚だけじゃなく、好きな味でいろいろな作り方で、試してみていかがでしょうか？
ダイエットの方、糖尿病、高血圧を気になる方には、お勧めです。
