先日、結婚式前日に親族のお食事会を明楓で行いました。お客さんのご要望に
応じて、精進料理コースをご用意させて頂きました。
中国では精進料理を「素菜」、「素食」などと呼ぶ。元々、仏教寺院や道教廟観で
出されるものです。僧侶、道士が作り、自身が日常食べる質素なものと、
専門の料理人が作る法事、接客用の特別なものが有ります。今でも、中国では
有名な寺院、道観で精進料理を食べられます。それと、大きい町では、精進料理の専門
レストランがあります。
今から、明楓の精進料理コースを紹介します。
まず、前菜の三種の盛り合わせ
１、菊大根（だいこんの中華風甘辛漬け、食用菊添え）
２、茄子の中国香味漬け
３、自家製タレの煮玉子、卵白乗せ蒸し
次、スープ（中国薄湯葉入り卵白のとろみスープ）
清炒素什锦（中国棒湯葉と野菜のあっさり炒め）
芋菜满园（山芋と野菜の醤油風味サクサク炒め）；
おめでたい席なので、「芋」は「余る」の意味で、「菜」は「財」の意味で表してます。
タロイモの焼き餅
野菜の湯葉巻き、薬味ソース蒸し
揚げ豆腐とカリブロの広東風トウチー炒め
精進酢豚
（評判がいいので、また後日作り方を紹介します。）
青葱炒飯（青葱と玉子のシンプル炒飯）
最後、ご結婚の祝いの気持ちを含めて、明楓オリジナルマンゴープリン
Eさん、Dさん、ご結婚、おめでとう ございます！
末永く、お幸せに！！
S様ご家族 今後とも、よろしくお願いいたします。
