今日のランチは山芋と鶏肉のオイスターソース風味サクサク炒めです。
結構好きな方が多いので、よく作り方が聞かされます。
まず、山芋を皮を剥いて、少し厚めで輪きりします。
輪きりした山芋をたまご、片栗粉で塗して
鶏肉を一口サイズを切って、あわせ野菜も食べやすいように用意します。
鍋に油を入れて、たまごと片栗粉で塗した山芋を軽く揚げます。
揚げたら、取り出して油を切ります。
鍋はそのままで高温して、鶏肉を一度油通し、用意します。
鍋に少し油を引いて、大蒜、生姜を入れて香り出るまで炒め、
油通しした鶏肉、あわせ野菜を入れて炒め
料理酒、スープを入れてから、味の決め手「オイスターソース」を～
砂糖、胡椒で味を整えたら、揚げた山芋を入れて、味を絡めたら、
片栗粉でとろみをつけたら、完成です。
食べると、山芋、外はカリット、中はサクサクして、食欲を注ぎます。
意外とビールとすごく相性がいいので、家でも作ってみたら如何ですか？
