この点心は明楓の手つくり海老トースト揚げからヒントを受け、作った一品です。
海老、殻剥いて、背綿をとった後、塩洗いし、汚れが取れたら、水で綺麗に洗ってから、
タオルで水気をしっかり取って、ミンチミキサーで海老ミンチを作って、
塩、胡椒などで味付けしてから、粘り出るまで、よく混ぜり込んだら、
巻きよう具が出来上がりです。
大海老が尻尾を残るように殻を剥き、背綿をとり、塩で揉み洗って、汚れを採り、
水で綺麗に洗ってから、タオルで水気をしっかり取ります。
炒りゴマ（白、黒）をボウルに入れて、用意します。
材料を全部揃った所で、サンドイッチ用のパンを台に置き、海老ミンチを上に塗り、
大海老が二匹真ん中に並べ
ロール状に巻き
ナイフで真ん中から二つに切り
切り面に胡麻をつけて
油でじっくり揚げたら、海老巻上げロールの出来上がりです。
サックとしたパンの中にブリブリな海老がたっぷり、胡麻の風味と海老の甘み
海老好きな方にとっては、持って来い一品です。
