昨日雨で、梅雨に入ったな～～と思った所で、今日は晴れ晴れ、
いきなり夏になりました。熱いですね～～！！
これから、冷たいものを恋しい季節になりますが、食べ過ぎると、体には良くないです。
こういうことを思って、海老のせ焼売を作りました。
「海老」、漢方の中には体をあたためて、「腎」の機能を補う作用があります。
これから熱くなりエアコンで、足腰が冷え、腰から下がだるくて力が入らない、
精力の減退、疲れやすい、といった症状によく出ますので、
「海老」はこのような症状を改善するのです。
まず、海老の殻を剥き、背綿をとり、塩で洗ってから水で綺麗に洗います。
タオルで水気を取ります。
海老と豚肉を大粒で切り、椎茸などと合わして焼売の具を作って、
ほんのり塩風味で味付けして、用意します。
そこで豚肉を加えることによって、豚肉に含んでいるビタミンＢ１で、
疲労回復、汗や尿で排出されやすくなります。また豚肉には、鉄、リン、カリウムなども
豊富に含まれていますので、貧血の予防や血行をよくする働きが、
体の水分バランスを整えてくれます。
皮を手の平に載せ、その上に、焼売の具を載せ
へらを使って、綺麗に焼売の形で包み
形をと整えた所で、下拵えした海老を丸ごと一匹で丸くして、上に
しっかり載せるように、親指を使って、上から押し込みします。
出来ました。
蒸篭に載せ、蒸したら、海老のせ焼売が出来上がります！！！
海老のブリブリ、豚肉のゴリゴリの食感は抜群で、ほんのりしお味付けで
海老の甘みを引き出して、なかなかの上出来です！！！
