偶々スーパーに行った時、目に入った葱です。
名前は「上州葱」と言い、袋に「下仁田ねぎと長ねぎの旨みをブレンドした一本ねぎ」と
書いており、気になって、買って帰りました。
袋を開けてみると、普通の白ねぎよりやや太くて、下仁田ねぎより白い部分が長いです。
袋に書いた説明によると、使い道はホイル焼き、鍋物、グラタン、ソテーなどに、
中国風で炒め物にしました。
まず、上州葱を食べやすいサイズに切って、
ランチの残り挙げた白身魚と生椎茸と合わして、用意し
生椎茸は一度高温油で油通しにし
綺麗に油を切ります。
鍋に少し油をいて、熱くなったら、微塵きりした生姜を入れて、香り出るまで炒めて、
切った上州葱を入れて、
軽く炒めてから、揚げた白身魚を加えて、
料理酒を入れ、
シンプルに塩で味付けし
炒めてから、油通しした椎茸を入れ、
味を絡まるように炒めたら、片栗粉でとろみをつけて
上州葱の中国風炒めが完成です！！！
上州葱はトロットしていて、甘みはたっぷりで！！！
ほんのりのうす塩味付けは甘みと葱本来の風味を引き立って、
ご飯がほしい～～～となります！
