ランチの投稿は久しぶりです！
明楓は何時もこんな寒い時期に砂鍋のお料理をランチで用意しています。
今年も寒くなったら、様々な砂鍋料理を出しています。
今日のランチ＝＝豚肉と揚げ茄子の中国屋台風砂鍋煮込みもその中の一つです。
茄子と豚肉を衣つけて揚げ、
金時人参、エリンギ、白葱、生姜、茹でた下味付けした菜の花を用意し、
鍋に油を軽く引いて、熱くなったら、
生姜、白葱、金時人参、揚げた豚肉を入れ、炒め
料理酒を入れ、
醤油も
明楓の自家製スープを入れて
沸いたら、エリンギ、揚げた茄子を入れます。
じっくり煮込んで、砂糖少し加えて、味を整え
片栗粉でとろみをつけ
ごま油で香味付けたら
砂鍋に移して、山椒の粉を振って
蓋閉めて、もう一度火をつけ、煮沸かしたら、完成です。
熱々の鍋で、見るだけで暖かくなり、山椒と生姜の効果で、体の中も温もって、
風邪の予防にもなります。もちろん、ジュシな豚肉と茄子などの野菜のうまみを
ご飯も進みます～～～！
