（豆豉（トウチ）魚皮（１）に続き）
準備ができたところで、本番始まります～
鍋に油少し流し、潰したにんにくを入れて、
その時、弱火に使って、じっくり揚げていきます。
狐色になったら、白葱を入れます。
炒めてから、豆豉（トウチ）を加えて、
混ぜ炒めにします。
料理酒を入れて、
沸かし
醤油（少しで結構）、砂糖、胡椒を入れて
スープを加えます。（家で作る時には、水でもいいです。）
沸いてから、まず、厚揚げを入れて
後に、揚げて魚の皮を入れます。
中火でじっくり煮詰め
スープをなくなったら、皿に入れ、青葱を上に振りかかったら、完成です。
皮を一つ食べてみると、
醤油の香ばしい香りと味で、ご飯をほしくなって、
魚の皮のぶるぶる感はとても美味しいです。
魚の皮をいっぱい食べたら、肌もぶるぶるになるかな～～～～！！（笑～）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（終わり）
