（はりいか（１）に続き）
まず、炒め物を作ります。胴体の部分は一口サイズを切り、エリンギも薄く切ります。
残り物の中国蒸し麩、うりずん、ヤングーコーンもたべやすく切って合わせます。
中国蒸し麩、うりずん、ヤングーコーンを湯通しし
その後、はりいかも湯通しします。
湯通ししたあわせ野菜とはりいかを綺麗に水気を切っておきます。
鍋に、油を入れて、生姜、にんにくをいれ、香り出るまで炒め、まずエリンギを入れて、炒め
あわせ野菜も加え、炒めます。
塩、胡椒で味付けしてから、はりいかを入れて、一緒に炒めます。
はりいかはすぐ火を通すので、強火で炒め、味を整えたら、
はりいかのあっさり炒めが出来上がりです。
食べてみるとあっさりしていて、身厚く、もっちりして柔らかく甘いです。ご飯はほしくなります。
炒め物としてなかなか美味しいですが、揚げたら、どうなるでしょう？
はりいかを衣に付け
高温油に、一つずつ入れて、
揚げていきます。
火通したら、油を綺麗に切って、熱い内に、山椒塩を振りかけたら、完成です。
外はばりばり、中は柔らかく、山椒の香りとはりいかの甘みは少しの塩味で
引き立てて、とても食べやすく、美味しいで、妙に酒がほしくなります。
見ているの方はどちらに選びますか？
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（終わり）
