里芋

 

里芋です。

 

晩夏から秋にかけて収穫される里芋は、日本だけじゃなく、

 

中国でもお馴染みの根野菜として、よく食べられます。

 

小さい時、寒くなると、下校して家に帰って、熱々蒸した里芋が皮を剥いて、

 

砂糖を付けて、食べるのは楽しみでした。

 

熱々で、口の中に甘みと特特なネッバリがある食感で、

 

特に小腹を空いた時、最高です。（書きながら、涎が！！）

 

個人的にはこういうデザート感覚の方が好きです。（気になる方は試していかがでしょうか？）

 

でも、こういう食べ方は日本はあまりしないですよね～～

 

よく使われているのは煮物で、それもそれでおいしいで、ほんのりダシを利かして、

 

素朴な感じで、里芋本来の味を味わう事ができます。

 

中国でも里芋で料理をします。まず、里芋の皮を剥いて、

 

 

蒸篭で蒸します。

 

 

蒸し上がった里芋を

 

 

片栗粉で全体に塗して

 

 

高温油で揚げます。

 

 

揚げた里芋を綺麗に油を切っておきます。

 

 

寒くなったので、ビリ辛の味付けにします。豆板醤、生姜、葱を炒め

 

 

香りを出た時、豚ミンチを入れて炒め

 

 

スープをいれ、味を整え、

 

 

煮沸かしたら、揚げた里芋を入れます。

 

 

軽く煮たら、片栗粉で残ったスープをとろみつけて、出来上がりです。

 

 

熱々のうちに、食べると

 

 

もちっとした外皮、味を染み込んで、中のホクホクした里芋、

 

里芋の本来の味を楽しめながら、中国ビリ辛の味わいもできます。

 

おかずにもなるですが、ご飯をいらなく、そのまま、ご飯の替わりにしてはダイエットにもなります。

 

熱いうちで頂くもいいですが、冷めたら、お酒にも合います～～