鶏肉と揚げ茄子の中国屋台風砂鍋煮込み

１月１１日、今日から今年の営業を始まります。

やっと寒くなったので、明楓冬で大人気の鍋料理でランチにしました。

本日は、私の実家（中国河南省開封）でよく屋台に出した

　　　　　　　　　　　　「焼茄子」

という料理を決めました。

焼茄子でいうけど、日本の焼き茄子と違いますよ。

茄子に小麦粉で作った衣をつけて、揚げ。

出来たの揚げ茄子と鶏肉とトマト一緒に薬味を効いた出汁にいれて

煮たてから、とろみをつけて、砂鍋にいれ、小火で、煮詰まったら、

出来上がりです。食べたら、体が芯から、暖めますよ。