お盆休み９日間限定明楓自家製中国式アフタヌーンティーを開催いたします！！！
今年の梅雨らしい天気を一転変って、昨日から本格的な夏が来ました。
強いひさしと高い気温、体がしんどいです！！
それに合わして、今日明楓の日替わりランチは
「海鮮三種と夏野菜の広東風翡翠炒め」にしました。
翡翠炒めで言うと、あんまりビンときませんよね！実は分かりやすく言うと
大葉風味の炒めです。「翡翠」と言ったら、玉の翡翠と思うでしょう、
涼しげがある緑の玉はこの季節でもっと涼しいイメージがあります。
大葉を使ってこの涼しいイメージを実現にします。
取りあえず、大葉をみじん切りにして用意
下拵え下白身魚、ホタテ、カニカマ、夏野菜と一緒に
ほんのり塩コショウ風味で炒めたら、完成です。
爽やかの香で、あっさりした味付けです。海鮮のうまみを大葉と一緒にしたら、
もう一層美味しくなり、大葉の風味は引き立ての役になります。
皆様ご存知ですか？薬味として使われることが多い大葉ですが、実は栄養価値が高く、
漢方としてもよくつかわれています。特に薬膳には。大葉は、体内の毒素を排出したり、
自律神経の乱れを整えたり、消化を促すといっあ働きがあります。特に今の季節には、
是非家でも使ってくださいね！大葉の力を借りて、暑さと戦いましょう！！
