一昨日、日本を戻り、昨日、今日のランチのため、仕込みしました。
今日の日替わりランチは「海老と季節野菜の自家製黒酢風味甘酢あんかけ」
です。昨日、農家さんに発注して、今日の朝に届いた季節の野菜
葱坊主
モロコインゲン
ソラマメ、椎茸など季節野菜と海老を自家製中国式の衣を付けて、油で揚げ
皿に盛りつけて
明楓自家製黒酢風味の甘酢餡を掛けたら
今日の日替わりランチの完成です。
程よくの甘酢っぱさが、海老と野菜のうまさを増し
ブリブリの海老、と とろ～り甘い葱坊主、良い歯応えしているモロコインゲン
などなど、季節感が満載の一皿となりました！！もちろんお客様にも大好評です！！！
