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2019年明楓冬砂鍋ランチ第十三弾

先日、2019年明楓冬砂鍋ランチ第十二弾の干し海老風味煮込みは大人気で、

 

お客様の御要望に添えって、2019年明楓冬砂鍋ランチ第十三弾は

 

「海鮮団子と春雨の広東風干し海老風味砂鍋煮込み」と成っておりました。

 

海老、イかをそれぞれミンチを作って、ほんのり塩風味の味付けしてから、

 

茹で団子を作ります。

 

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葱、生姜を切って、合わせ野菜を用意し、春雨を熱湯で戻して準備します。

 

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もちろん味と風味の決め手干し海老も戻して用意しました。

 

 

葱生姜、、あわせ野菜と二種類の海鮮団子を一緒に炒め

 

ほんのり塩風味味付けしてから、戻した干し海老と

 

干し海老のだしを加えて、煮立てたら、鍋に

 

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蓋を閉めてから、もう一度火を掛け、グツグツ~~いい音を立てながら、

 

お客様とご対面~~~

 

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干し海老の風味が濃厚で、ブリブリの海鮮団子、

 

優しくアッサリとした味と葱生姜の風味、

 

これらの材料のうまみ全部吸い込んでいる春雨、ご飯を進みます、体もポカポカ~~~

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