先日、2019年明楓冬砂鍋ランチ第十二弾の干し海老風味煮込みは大人気で、
お客様の御要望に添えって、2019年明楓冬砂鍋ランチ第十三弾は
「海鮮団子と春雨の広東風干し海老風味砂鍋煮込み」と成っておりました。
海老、イかをそれぞれミンチを作って、ほんのり塩風味の味付けしてから、
茹で団子を作ります。
葱、生姜を切って、合わせ野菜を用意し、春雨を熱湯で戻して準備します。
もちろん味と風味の決め手干し海老も戻して用意しました。
葱生姜、、あわせ野菜と二種類の海鮮団子を一緒に炒め
ほんのり塩風味味付けしてから、戻した干し海老と
干し海老のだしを加えて、煮立てたら、鍋に
蓋を閉めてから、もう一度火を掛け、グツグツ～～いい音を立てながら、
お客様とご対面～～～
干し海老の風味が濃厚で、ブリブリの海鮮団子、
優しくアッサリとした味と葱生姜の風味、
これらの材料のうまみ全部吸い込んでいる春雨、ご飯を進みます、体もポカポカ～～～
