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2019年明楓冬砂鍋ランチ第十二弾

干し海老を水で一晩掛けて戻し、

 

 

蒸篭で蒸して出汁の出たら、身とだしを取り分けして用意

 

 

春雨をお湯で戻して、水を切って用意

 

 

鶏肉を食べやすいサイズに切って、下味を付けてからさっと油通しして用意

 

 

菜の花をさっとゆで、軽く味付けてから用意

 

 

葱、生姜も切って用意します。

 

 

用意した材料を揃えたら、明楓の冬砂鍋ランチ第十二弾

 

「鶏肉と春雨の広東風干し海老風味砂鍋煮込み」を作りました。

 

 

あっさりしていて、干しエビの風味が濃厚で、鶏肉は柔らかくて、

 

葱と生姜で、味を引き立て、アクセントとなり、

 

材料のうまみを全部吸い込んだ春雨で箸を止められません!!

 

 

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