ただ今！故郷美食っ記！（２２）

 

２０１９年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理の承ります！！！　；

 

明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ

 

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（ただ今！故郷美食っ記！（２１）に続き）

 

翌朝、起きてから、実家の近くに遅めの朝ごはんを取りました。

 

 

醤油風味の豆腐花。豆腐花は中国全土にあります。味付けには北、醤油風味、

 

南は甘い味付けで、きれいに分かれています。開封は中国の中原地方で、

 

二つ味付けは両方あり、好みで店の人に言ったら、どっちかに食べれます。

 

朝ごはんなので、醤油味にしたので、甘い味付け好きなシェフは苦手です。

 

 

河南省の代表的な朝食「胡椒湯（胡椒スープ）」です。

 

店によってベースになるスープは色々あります。基本的には牛骨から取ったスープに

 

胡椒プラス色々な香辛料でほんのり醤油風味味付けして、

 

中に湯葉、肉、揚げ、麩、さつま芋の春雨、昆布などなど

 

の具が入って煮込んであるスープで食べるとき、好みで御酢、唐からしを入れて、

 

揚げパンと一緒に食べるんです。

 

 

鸡蛋韮菜煎餅。生地の中に韮と玉子をたっぷり入れて、

 

両面きつね色に焼いたお焼きみたいな食べ物で、色々なスープ、お粥、豆乳など

 

に良い友です。もちろん、そのままも美味しいですよ！！

 

これから、荷物を整理して、帰るの準備をしましょうと

 

少し寂しく感じました。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）