今は旬の十角糸瓜です。
皆様よく知っている糸瓜の親せきです。
表面が滑らかな糸瓜と違い、10分の角があるから、その名を付けられました。
外見がオクラのような縦の角ができる糸瓜という事で、
「へチオク」という別名もあります。東南アジアではポビュラの野菜です。
炒めものと煮物は適用です。
使うときはまず皮と角が剥いて
その後は好きな大きさを切って使います。
今日は賄いで中国家庭風炒めをします。
玉子をどじて、
いためてから、取り出して、
玉子をいためた鍋のままで生姜大蒜を入れて、香出る間で炒め
切った十角糸瓜を入れて炒め
ヤング―コーン、枝豆など夏野菜を入れて一緒に炒めて、しんなりしたら
炒めた玉子をいれて
塩、胡椒で味付けしてから、トマトを加え
軽く炒め、味を調えったら、完成です。
夏の食材はたっぷり使っています。シンプルの味付けで、各野菜の味が引き立て、
食欲が注ぎます。
