寒い、これはもう今年最後の寒さかな？もういい加減に暖かくなってほしいです。
昨日明楓冬砂鍋ランチ第１５弾
「鶏もも肉と季節野菜の自家製広東風砂鍋クリーム煮込み」をやりました。
明楓の自家製クリーム煮込みはファンが大勢いるので、ご要望に添えて、
このランチをやりました。
ジャガイモを蒸してから、皮を剥いて、食べやすいサイズを切って、
玉子と片栗粉をまぶしてから、油で揚げます。
外がガリとなったら、取り出し、油を切って用意します。
鶏もも肉を食べやすいサイズに切って、下拵えし、油通しします。
油通ししてから、油を切って、用意します。
鶏もも肉、揚げたジャガイモ、蓮根、きのこ、南瓜、など彩野菜を
一緒に鍋で明楓自家製クリームソースで煮込んで、味染み込んだら、
砂鍋に入れ、粗挽き黒胡椒を振り、もう一度、火を掛け、沸騰したら完成です。
鍋の中の具材はそれぞれしっかり味をしていて、クリームでまろやかになり、
ご飯を中に入れ、かき混ぜたら、リゾットに変身し、最後まで、ホクホク食べられます。
