先日、いとこが里帰りしたので、お土産にとして
私の実家の手作り香腸を持ってきていただきました。
日本に持って来るので、真空にしました。中身は
「香腸」は、中国式ソーセージの事で、大好物です。
私の実家には、代々伝えた味で毎年１２月頭から作ります。
豚肉細身７割、脂身３割、厚めで切って、
代々伝えた味付けにして、８時間以上寝かして、豚の小腸に詰めで、
影の風通しいい所に２～３週間（天気によって）吊り干します。
水分を無くなり、硬くなったら、冷凍庫に保存します。
食べる時、蒸し器で３５分ぐらい蒸したら、余分の油を抜いて、冷ましてから
食べます。小さい時、よく手伝いやらされました。
今回持ってきたのは蒸した余分の油を抜いて真空した方で、手数かけなく、
すぐ食べられます。
１本を取って、薄く、一枚ずつに切ります。
一枚取って食べたら、懐かしい、おいしい味が口に中に広がって、
酒でも、ご飯でも、ほしい～～！！！
そうです！酒にも、ご飯にもめちゃ合うのよ～
今晩、ご飯食べ過ぎないように～～
