今日は梅雨らしい天気でした。今も雨がポツポツ降ってます。
こんな天気こそ、これから夏に向けて、たっぷり食べるべきです。
だから、今日のランチは「椒香时蔬鱼」という料理を用意しました。
中国名で「椒香时蔬鱼」だが、日本語を訳すると
「白身魚と季節野菜の中国風揚げ自家製山椒風味薬味ソース掛け」です。
まず、白身魚を下ごしらえし、味付けしてから、冷蔵庫で一晩寝かします。
味付けして、寝かした白身魚と野菜
これを油で揚げます。
揚げた白身魚と野菜は皿に盛り、山椒風味の薬味ソースを掛けて
山椒の粉を振ったら、今日のランチの出来上がりです。
山椒の香りは食欲をそそらせ、サックとした白身魚と野菜は薬味ソースで、
体を温め、胃の健康を保つ効果があり、
特に明楓の薬味ソースは、葱、玉ねぎ、生姜もたっぷりで
体の新陳代謝をよくする効果が抜群で、殺菌作用もあるので、
冷房を効くの今の時期は風邪の予防も効果があります。
