今日はとてもいい天気、少し寒いですが、春らしくなりました。
今日の日替わりランチは２０１７年明楓冬砂鍋ランチ第ニ十三弾
「揚げ茄子と豚肉の葱、生姜香る中国砂鍋煮込み」となっております。
茄子を乱切りして、片栗粉と玉子で衣をつけて揚げて用意
豚の肩ロースをサイコロ状に切って、下拵えしてから、揚げて用意
味と風味のきめて、葱、生姜も準備して、
彩野菜と一緒に炒め、
用意した揚げ茄子と揚げ豚肉を加えて、じっくり煮立ったら、
砂鍋に入れて、蓋にして、煮立ったら、完成です。
ほんのり甘口醤油味、葱と生姜の風味と味が染められ、一層美味しくなりました！
揚げ茄子と豚肉のうまみがプラスになり、ごはんが進みます。
