天気予報で元々雨のはずだったのに、明日に遅れ、
今日はとても良い天気です。
段々暑くなって、今日も夏の服を着ている方が多いです。
これからの季節（夏）がうまく乗り越えるため今はもっと飲食が気をつけないとね～
こんな事を思いながら、今日の小鉢は精進料理によく使われている
「豆腐丝」と小松菜などの和え物を作ります。
「豆腐丝」は分りやすく説明すると、日本の押し豆腐の糸きりです。
中国では、ポピューラな食材で、和え物、炒め物などさまざまの料理で使っています。
以前紹介した「布豆腐」と同じで、日常でよく食べられています。
豆腐丝を軽く茹でます。
小松菜、もやしも茹でます。
この三種をボールにいれ
上に白葱の細切りを載せて
黒胡椒、塩、胡麻油を味付けして
熱い油で「ジュ～」と言わしたら、
よく和えたら、今日の小鉢が出来上がりです。
以前紹介した「布豆腐」と全く違った食感で、フワフワ、豆腐らしく感じます。
中国では、ダイエットの時、「麺」の代わりに使う時もあります。
豆腐の加工品で、栄養成分も高く、年を関わらず人気です！
