隼人瓜です。
隼人瓜はメキシコ南部から南米北部にかけての熱帯アメリカが原産とされる
ウリ科ハヤトウリ属のつる性植物になる実です。
中国では佛手瓜と呼ばれ比較的メジャーな野菜の１つです。
日本には１９１７（大正６）年に最初に鹿児島に持ち込まれ栽培が
広まったため薩摩隼人の瓜という意味で隼人瓜と呼ばれるようになりました。
表面の皮をピーラーなどでむき、真ん中の種の部分を取り除いて使います。
（アクを抜くときは、切ってから塩を振り、軽くすり合わせるように
してさっと水洗いします。）
生のものは少し苦味がありますが、塩でもむなどすればなくなります。
クセがほとんどなく、それ自体の味は感じず料理自体の味に包まれ食感だけとなります。
残りの揚げパンがあるので、それと合わせて賄いを～～
隼人瓜を薄切りにして、
揚げパンと炒めます。
炒めすぎると食感を損ねるので、短時間でさっと炒める様にしましょう。
細切りにすればシャキした食感、
そこそこ厚みを持たせればコリコリした食感が味わえます。
豚肉などと相性がいいです。
今は旬で、ぜひ試してくださいね！
