モヤモヤin台北（８）

（モヤモヤin台北（７）に続き）

 

台湾B級グルメの中でも断トツの人気を誇るのが、この胡椒餅です。

 

一番おいしいと言われているのはこの店です。

 

 

店構えは一目瞭然で大きな焼釜が２個ありました。

 

 

奥に手早く胡椒餅を包んでいる作業場があります。

 

 

 

ラッキーなことで、いつも行列ができると言われている店が、

 

炎天下のため、空いています。その時だけこの頭にモヤモヤさせている暑い天気が感謝！

 

釜からいい香りが匂ってきました！早速購入～～

 

店のお姉さんが釜の蓋を開け

 

 

中にふっくらした可愛い胡椒餅が列になっています。

 

特殊な道具を使って、胡椒餅を釜の壁から外し、袋に入れて、渡されました。

 

 

あち！あち！と言いながら、袋から取り出しました。

 

 

胡椒餅とは、外はパリパリで、中はもっちりとしたの皮に、

 

胡椒がきいた肉の餡が特徴の食べ物です。

 

中国福州の「葱肉餅」が始まりと言われています。

 

「葱肉餅」とは、豚肉の餡を包んだ中華饅頭なのですが、

 

これが福州からの移民により台湾に持ち込まれました。

 

その後、台湾の人の好みに合わせて胡椒を増やしたり、

 

皮がもっとパリパリになるようなアレンジが加えられ、

 

「胡椒餅」と呼ばれるようになりました。

 

早速、頂こう

 

 

あつ！あつとバリバリの皮をかじり、中のジューシーな肉餡と一緒に口に入り、

 

胡椒の辛くはきつくなく、程よくな風味と、ネギの甘味が口の中いっぱいに広がる

 

皮はやや厚めでボリュームがあるが、外バリバリで、中はもちもち、

 

肉の具が一杯だけど、油っぽくないのでペロリと食べれました。

 

美味しいので、もっと、もっと欲しくなりました！！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）