白身魚と季節野菜の中国風揚げ自家製薬味ソース掛け

今日の日替わりランチは

　　　　　　

「白身魚と季節野菜の中国風揚げ自家製薬味ソース掛け」　です。

　　　　　　　　

梅雨入りと台風が来るのせいで雨が又降ってないですが、

　　　　　　　　　　

じめじめ、むしむしになって来ました。

　　　　　　　　

何かこの感覚から抜け出そうと思い、今日のランチを決めました。

　　　　　　　

「中国風揚げ」と言えば、衣が日本の天ぷらと違って、

　　　　　　　

小麦粉、玉子、片栗粉、白胡椒、ニンニク、生姜など薬味を合わせて作られました。

　　　　　　　　　

この衣をていねんに下ごしらえした白身魚を合えて、一夜冷蔵庫で寝かします。

　　　　　　　　　　

一夜寝かした白身魚

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

今日の合わせ季節野菜は山芋、蓮根、舞茸、ヤングコン

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

野菜を片栗粉でまぶして、白身魚と一緒に揚げます。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

皿にミズナをひいて、揚げたての白身魚と季節野菜を載せて

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

葱、玉ねぎ、生姜など作った明楓の自家製薬味ソースを掛け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日のランチの完成です～！

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

外側サクサク、中ホクホク、白身魚が一夜寝かしたから、味がしっかりして、

　　　　　　

薬味ソースとあわしたら、女性の方も、お替り続々～～

　　　　　　　

空いたお皿を下げようとしたら、

　　　　　　　　　

「待って～」と

　　　　　　　　

皿のそこに残った薬味ソースをご飯に掛けて召し上がった方も～～

　　　　　　　　

こんなに綺麗に召し上がって頂き、明楓にとって

　　　　　　　　　

何よりもうれしい事です！ありがとうございます。