今日は神戸祭りのメインの日、
いつも祭りのメインの日は雨が多かったので、今年良い天気でよかったです。
これから、今日の小鉢「精進白魚の黒胡椒和え」を作ります。
まず、「精進白魚」を作ります。
浮粉にお湯入れて生地を作って
この生地を伸ばして、細切りにしてから、
一本ずつ手で伸ばし、白魚ッぽく作ります。
似てるかな～？
バットに入れて、蒸篭で蒸します。
蒸している間に布豆腐を細切りにし、なべで茹でて
茹でてから、氷水をつけて、冷まして、水を切ります。
胡瓜を細切りにし、シメジを湯通しにして、置きます。
蒸した精進白魚、布豆腐の細切り、胡瓜、シメジをボールにいれ、
上に刻んだ白葱を載せ
塩、胡椒、黒胡椒、胡麻油を味付けし
油を熱くして、白葱の上に掛けて、「ジュー！」に言わせ
よく和えたら、今日の小鉢の完成です。
小皿に入れて
おいしそうでしょう～！
