今日の日替わりランチはマーポー豆腐です。
馴染みがあるマーポー豆腐は大人気です。
白ご飯がランチ営業終了時間の前に売り切れました。
それで、今日の賄いは麺にしました。
細香港麺を茹で
熟したら、湯を切って
丼に入れます。
豚ミンチ、唐からし、豆板醤などを炒めてスープを加え、
味を整えたら、豆腐を加えます。
豆腐を味が浸み込んだら、片栗粉でとろみをつけます。
出来上がったマーポー豆腐を、丼の麺の上に
ランチを残った青菜を乗せ、山椒粉を振ったら、賄い完成です！！
そのままでもいいので、個人的に黒酢をかけます。
よく絡まったら、頂きます！！
マーポー豆腐はすごいですね～
ごはんだけじゃなく、麺にも合いますね～～
