（自家製海鮮団子の蟹肉あんかけ（２）に続き）
蓮根、黄色ズッキーニなど彩り野菜と蟹肉を用意します。
蓮根を素揚げにして待機～
彩り野菜はサット炒めて、ほんのり塩コショウ味付けして、
明楓自家製のスープを加えて、沸かしてから蟹肉を加えます。
味を整え、沸いたら、片栗粉でとろみをつけてから、卵白を入れます。
最後、自家製葱油で香付けたら、蟹肉のあんができました。
皿に野菜を引き、味染み込むまで煮込んで海鮮団子を並べ、
上に素揚げした蓮根を載せて、その上に蟹肉のあんをかけたら、完成です！！
色々な味を楽しめる海鮮団子はあっさり味付けて、季節の野菜と食欲を湧きさせます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（終わり）
