和牛の牛筋と蓮根の自家製中国香味煮込み

久しぶり和牛の牛筋を入りましたので、今日の日替わりランチにしました。

　　　　　　

さすが、和牛～！！！

　　　　　　

煮込んだら柔らかく全然油濃くない、噛んだら甘みを出ています。

　　　　　　　　

長時間、中国の香辛料で煮込んだ和牛牛筋

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

蓮根とシメジと青菜用意し

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

さあ～、蓮根とシメジをサッと油通しして

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

生姜と青菜を炒めて、油通した蓮根とシメジと～柔らかく煮込んだ大根を入れ、

　　　　　　　　　　　　

牛筋の煮だしを加えて、軽く煮炒めし、

　　　　　　

皿に茹でた軽く塩胡椒味付いたキャベツをひいて、

　　　　　　

その上にトロトロに煮込んだ和牛の牛筋を乗せて、

　　　　　　　

煮炒めた野菜たちにとろみを付き、牛筋の上に掛けたら、

　　　　　　　　　

日替わりランチの完成です。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

トロトロの和牛牛筋、シャキシャキな蓮根、柔らかな大根、～

　　　　　

女性のお客さんもお替り、続続～！！！

　　　　　　

最後、タレをご飯に掛けて、おいしそうに食べて頂きました。

　　　　　　　　　　

見ている私は、食べたい～とおなかを空いてきました。

　　　　　　　　　　　　　

さすが和牛～！！！