今日のランチの日替わりデザートは「南瓜のプリン」です。
この前、ランチ会も出してます。
結構評判がよかったので、ご紹介させて頂きます。
まず、南瓜が薄きりをしてから、３０分ぐらい蒸します。
蒸した南瓜が皮を剥いて、潰します。潰した南瓜が網で裏漉しします。
裏漉しした南瓜
砂糖、ゼラチン、水をボールに入れ、蒸します。
ゼラチンを溶けたら、冷まします。
冷ましてから、ミルクと裏漉しした南瓜を入れます。
クリームを用意し、
混ぜながら、入れます。全体的に、よく混ぜます。
混ぜ込んだら、ボールを氷に入れ、冷やします。
軽く固まったら、器に入れ、冷蔵庫に。
トッピングにしたら、完成です。
２種類トッピングしてみました。
１、ココナッツミルク、とココナッツチップ、クコの実、胡麻
２、ココナッツミルクとチョコソース
１番目の方が、ココナッツミルクと胡麻の香りをうまく南瓜の風味とマッチして、
口の中に広がって、ココナッツチップの食感はよく合います。
２番目の方が、ココナッツミルクとチョコで、
南瓜の風味を濃くして、大人の味かな～～
皆さん、どちらの方が、お好きですか～？？？
