節分を過ぎ、もうそろそろあたたかくなるかな～と思いですが、
寒波が次々に来ました。今日も寒くて、雪がしらしらと降りました。
この寒さから抜け出すため、今日のランチは明楓冬砂鍋ランチの第十弾
「海老団子、イカ団子、平春雨の葱、生姜風味砂鍋煮込み」にしました。
下拵えした海老、イカを薄塩味で味付けして、団子にし、茹でて用意します。
たっぷりの葱と生姜を炒め、香りが出たら、彩り野菜をくわえて炒め、
団子の煮汁を加えて、塩コショウで味付けし、
沸かしたら、戻した平春雨を加えて
二種類の団子を加え、煮立てたら、砂鍋に移し、蓋して、
もう一度火を掛け、沸かしたら、完成です！！！
アツ！アツ！でお客様の前に登場し、ほんのりした塩味の中に、
海老、イカのうまみと甘さがたっぷり有って、生姜、と白葱の風味と味は
あっさりした味に濃くが増し、食べたら、今だけじゃなく、一日中に
体がぽかぽかとしています。
