７月香港へ行ったとき、たまたま入った店で刀削面（乾麺）を買いました。
生の刀削面をよく食べましたが、こんな形の乾麺を打っているのははじめてみました。
帰ってきてからそのまま忘れましたが、先日整理したとき、出てきました。
早速、作ってみました。
残ったトマトをあるので、トマトとたまごを面のタレと具を作りました。
なべに水を入れ、沸かしてから、刀削面の乾麺を入れ
お箸で、解しながら、茹でます。
説明書に１０分茹でのとおりに茹でたら、
ざるで取り出し、水気を切ったら、どんぶりに
トマトとたまごの具とタレを掛けて、香菜を乗せたら、完成です。
面は歯ごたえがしっかりしていて、おいしいですが、
生の刀削面に適わないですね！！
