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刀削面(乾麺)

7月香港へ行ったとき、たまたま入った店で刀削面(乾麺)を買いました。

 

生の刀削面をよく食べましたが、こんな形の乾麺を打っているのははじめてみました。

 

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帰ってきてからそのまま忘れましたが、先日整理したとき、出てきました。

 

早速、作ってみました。

 

残ったトマトをあるので、トマトとたまごを面のタレと具を作りました。

 

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なべに水を入れ、沸かしてから、刀削面の乾麺を入れ

 

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お箸で、解しながら、茹でます。

 

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説明書に10分茹でのとおりに茹でたら、

 

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ざるで取り出し、水気を切ったら、どんぶりに

 

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トマトとたまごの具とタレを掛けて、香菜を乗せたら、完成です。

 

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面は歯ごたえがしっかりしていて、おいしいですが、

 

生の刀削面に適わないですね!!

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