（蕪の肉詰め蒸し（１）に続き）
除き抜いた蕪の果肉と豚肉、薬味など餡を作って
べらを使ってこの餡を先片栗粉を塗した蕪に詰め
バットに並べ
鍋にスープ、ほんのりのしお、胡椒を入れてだしを作り、このダシをバットに入れ
中の蕪を埋めるぐらいに入れたら
蒸篭で蒸します。
蒸し上げた蕪の肉詰めは箸で取り、皿に並べ
蒸し汁を使って、彩り野菜と合わして餡を作って、蕪の上に掛けたら、完成です。
柔らかくなった蕪は弾力ある肉の餡の旨みをたっぷり吸い込んで
、ご飯を進む一品です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（終わり）
